Kiosk mit Fischsemmelverkauf
in Zwergern
Öffnungszeiten:
Ab April täglich bei schönem Wetter
(immer Aktuell im Google Konto unter Fischerei Zwergern am Walchensee)
Bio-Zertifizierung
nicht biozertifiziert
Über den Betrieb
Idyllisch gelegen auf der Halbinsel Zwergern am Walchensee befindet sich der Familienhof von Kilian Böhm, dem Inhaber der Fischerei Zwergern. Hier hat Kilian die Natur und die Tradition des Fischfangs tief in sich verankert. Kilian hat das Fischereirecht am 192 m tiefen Walchensee, welches seit 1934 in Familienbesitz ist, reaktiviert und sich bereits in seinen Zwanzigern entschieden, als Berufsfischer zu arbeiten. Seine Fische stammen aus nachhaltiger Binnenfischerei am Walchensee sowie aus einer naturnahen Aquakultur-Anlage in der Nähe des Schliersees. Gefischt werden neben Forellen und Saiblingen auch die unter Feinschmeckern besonders beliebt Renke, welche hauptsächlich an sauberen und sauerstoffreichen Alpenseen wie dem Walchensee vorkommt.
Die von Kilian eigens betriebene Laichgewinnung ist in der Fischerei eine schonende Methode zur Bestandspflege, bei der im Herbst/Winter Eier von weiblichen Fischen (Laich) abgestreift und anschließend künstlich mit dem Samen der Männchen befruchtet werden. Die Eier werden in Brutanstalten am Starnberger See ausgebrütet, um den Bestand zu sichern und werden im Frühjahr wieder in den ausgesetzt.
Fischen Fisch bestellen - so funktioniert’s:
Bitte schickt’s uns immer bis spätestens Sonntag eine E-Mail an hofpunkt@biotop-oberland.de mit der Info, welchen Fisch ihr in welcher Menge verbindlich bestellen möchtet.
Zur Auswahl stehen:
Forelle oder Saibling ganz (ca. 350–400g): 18 €/kg (Forelle), 19 €/kg (Saibling)
Saiblings- oder Forellenfilet (ca. 220–300g, vakuumiert): 35 €/kg
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